Kleikracht heeft een kaasmakerij op haar eigen boerderij. Van de melk van de koeien wordt fenegriek kaas
gemaakt.
De smaak van biologische kaas
We maken gebruik van dierlijk stremsel, onze biologische kaas is dus niet vegetarisch. Boerenkaas heeft een meer uitgesproken smaak, die verschilt van boerderij tot boerderij. Dat komt door de bereiding, maar ook door de bodem en het soort gras dat de koeien eten.
Hoe wordt het uiteindelijk fenegriek kaas?
Fenegriek kaas
wordt gemaakt van biologische melk, waaraan tijdens het bereidingsproces fenegriekzaadjes worden toegevoegd. Deze zaadjes geven de kaas zijn kenmerkende nootachtige en licht zoete smaak. Na het stremmen en persen rijpt de fenegriek kaas rustig, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen. Het resultaat is een zachte, volle kaas met een herkenbaar aroma.
We verkopen brandnetelkaas, fenegriek, Italiaanse mix, paprika-knoflook, komijn, kruidnagel en nog veel meer! Wilt u weten hoe deze speciale kazen smaken? Kom eens proeven in onze boerderijwinkel! in Winsum gelegen in de provincie Groningen.
Overzicht van onze biologische kazen
Van onze eigen kaasboerderij
In onze boerderijwinkel vindt u een ruim assortiment biologische kazen.
