Kleikracht heeft een kaasmakerij op haar eigen boerderij. Van de melk van de koeien wordt komijnekaas
gemaakt.
De smaak van biologische kaas
We maken gebruik van dierlijk stremsel, onze biologische kaas is dus niet vegetarisch. Boerenkaas heeft een meer uitgesproken smaak, die verschilt van boerderij tot boerderij. Dat komt door de bereiding, maar ook door de bodem en het soort gras dat de koeien eten.
Hoe wordt het uiteindelijk komijnekaas?
Komijnekaas
wordt bereid door komijnzaad toe te voegen aan de wrong. Deze zaden geven de kaas zijn typische kruidige en licht pittige smaak. Door het rijpen wordt de smaak voller en ronder. Komijnekaas is daardoor al jaren een echte klassieker.
We verkopen brandnetelkaas, fenegriek, Italiaanse mix, paprika-knoflook, komijn, kruidnagel en nog veel meer! Wilt u weten hoe deze speciale kazen smaken? Kom eens proeven in onze boerderijwinkel! in Winsum gelegen in de provincie Groningen.
Overzicht van onze biologische kazen
Van onze eigen kaasboerderij
In onze boerderijwinkel vindt u een ruim assortiment biologische kazen.
