Kleikracht heeft een kaasmakerij op haar eigen boerderij. Van de melk van de koeien wordt sambalkaas
gemaakt.
De smaak van biologische kaas
We maken gebruik van dierlijk stremsel, onze biologische kaas is dus niet vegetarisch. Boerenkaas heeft een meer uitgesproken smaak, die verschilt van boerderij tot boerderij. Dat komt door de bereiding, maar ook door de bodem en het soort gras dat de koeien eten.
Hoe wordt het uiteindelijk sambalkaas?
Sambalkaas
krijgt zijn pittige karakter door de toevoeging van sambal tijdens het kaasmaakproces. De peperige smaken worden gelijkmatig door de kaas verdeeld. Tijdens het rijpen wordt de scherpte iets zachter, maar blijft duidelijk aanwezig. Dit maakt sambalkaas geliefd bij liefhebbers van pittig.
We verkopen brandnetelkaas, fenegriek, Italiaanse mix, paprika-knoflook, komijn, kruidnagel en nog veel meer! Wilt u weten hoe deze speciale kazen smaken? Kom eens proeven in onze boerderijwinkel! in Winsum gelegen in de provincie Groningen.
Overzicht van onze biologische kazen
Van onze eigen kaasboerderij
In onze boerderijwinkel vindt u een ruim assortiment biologische kazen.
